آسیاب قهوه
هیچ محصولی یافت نشد.
آسیاب قهوه یکی از تجهیزات بسیار مهمی است که اگر عادت به مصرف روزانه قهوه دارید، و یا به نسبت شغلتان، روزانه مجبور به درست کردن قهوه هستید تهیه آن برای شما ضروری خواهد بود.
بهتر است به این نکته اشاره کنیم که، طعم یک قهوه اعم از :
رابطه ی بسیار مستقیمی با نحوه آسیاب کردن دانه های آن دارد به طوریکه، اگر این مرحله از درست کردن آن به درستی انجام نگیرد، در مرحله های بعد، ضمن استفاده از بهترین و یا گرون ترین ماشین های قهوه ساز نیز، نتیجه کار مطلوب نخواهد بود، بنابراین، برای لذت بردن از یک فنجون قهوه عالی و خوش طعم می بایست یک دستگاه آسیاب در اختیار داشته باشید.
به طور کلی قهوه یکی از نوشیدنی های گرمی است که به دلیل وجود کافئین در آن از خواص بسیاری مانند:
بهرمند بوده به همین دلیل می توان گفت که این مایع داغ و غالبا تلخ، یکی از نوشیدنی های رایجی است که امروزه افراد زیادی آن را به صورت روزانه مصرف می کنند، در این بین، قابل ذکر است که علی رقم خواص بسیاری که صرف قهوه می تواند برای بدن افراد داشته باشد در تهیه یک فنجان قهوه خوش طعم موارد بسیاری سهیم هستند که از جمله مهم ترین آن ها آسیاب کردن دانه های قهوه می باشد.
در اغلب مواقع، وقتی سخن از تهیه دستگاه های آسیاب قهوه به میان می آید بسیاری از افراد آن را مسئله ای بی اهمیت دانسته و معتقد هستند که تهیه این دستگاه در شرایطی که می توان پودر قهوه را به راحتی و از فروشگاه های مختلف تهیه کرد خرجی اضافه است، در جواب اینگونه افراد می بایست بیان داریم که یکی از عواملی که موجب خوش طعم شدن قهوه شما خواهد شد تازه بودن دانه های آن می باشد، به عبارتی پودر قهوه ای که از اماکن مختلف تهیه می کنید در صورتی که از زمان پودر کردن آن اطلاع نداشته باشید می تواند بسیار قدیمی بوده و به مراتب کهنه شده باشد که این موضوع به طور حتم تاثیر بسیار زیادی در مزه نهایی قهوه ی شما دارد، این امر، بخصوص اگر صاحب یک کافه یا هتل باشید نارضایتی مشتریان را برای شما به همراه خواهد داشت.
انواع آسیاب های مخصوص قهوه :
در این قسمت بعد از شرح کامل ضرورت تهیه یک آسیاب قهوه، می بایست به معرفی انواع مختلف این دستگاه ها بپردازیم اما قبل از پرداختن به این موضوع می بایست شما را از این مسئله آگاه کنیم که ضمن تهیه یک آسیاب قهوه مناسب برای کسب و کار و یا حتی منزل خود می بایست به برخی از نکات توجه نمایید که از جمله مهم ترین آن ها یکسان آسیاب کردن دستگاهی است که تهیه می کنید، برای شرح کامل و واضح تر این مورد می بایست بگوییم که :
به طور کلی، دانه های قهوه را می توان با استفاده از دستگاه های آسیاب به سه اندازه درشت، متوسط و ریز تبدیل نمود که در این میان هرچقدر دانه ها درشت تر باشند آب را راحت تر از خود عبور داده و عصاره کمتری ایجاد می شود در نتیجه تلخی کمتری دارد، به عبارتی میزان درگیری قهوه ریز با آب بالا تر بوده و نتیجه آن قهوه تلخ تری می باشد. لازم به ذکر است که میزان آسیاب کردن قهوه نیز به عوامل مختلفی بستگی دارد که از جمله آن ها می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:
در ادامه مطالب بالا باید بگوییم یکی دیگر از نکاتی که علاوه بر ریز یا درشت بودن دانه ها بر روی طعم قهوه شما تاثیر دارد یکسان بودن اندازه آن ها می باشد به بیان واضح تر در صورت یکسان نبودن دانه ها، قهوه ی شما دارای یک بافت ناهماهنگ بوده که این موضوع منجر به ایجاد مشکل در هنگام دم کشیدن قهوه شده و باعث ایجاد ناخالصی در طعم آن می گردد، به عبارتی یکسان نبودن دانه ها موجب می شود تا در هر بار دم کردن قهوه، طعم های متفاوتی به دست آورید بنابراین در هنگام تهیه یک دستگاه آسیاب قهوه می بایست مورد فوق را در نظرداشته باشید.
تنها با یک جست و جوی کوچک در فروشگاه های اینترنتی متوجه خواهید شد که امروزه انواع مختلفی از این دستگاه ها به بازار ارائه شده است که همین امر انتخاب دستگاه مناسب را برای شما دشوار تر خواهد کرد از همین رو بهتر است تا قبل از اقدام به خرید یک دستگاه آسیاب قهوه با انواع گوناگون آن ها آشنا باشید که عبارتند از :
یکی از دستگاه های ارزان قیمتی است که حاصل کار آن قهوه ای با کیفیت متوسط بوده و زمان در آن ها نقش بسیار مهمی را ایفا می کند، به عبارتی این دستگاه ها تشکیل شده از تیغه هایی به شکل پره هواپیما هستند که با فشردن دکمه ی روی دستگاه شروع به چرخش کرده و دانه های قهوه را خورد می کنند.
در آسیابهای تیغه ای هرچقدر که دستگاه زمان طولانی تری کار کند قهوه ریزتر و یکسان تری خواهید داشت اما نکته منفی در رابطه با آن ها این است که ساختارشان به گونه ای بوده که تیغه دستگاه پس از سپری شدن مدت زمان نسبتا کمی داغ شده و این حرارت را به دانه های قهوه نیز منتقل می کند، در نتیجه موجب سوختن دانه ها می گردد که این موضوع در طعم قهوه تاثیر خواهد داشت.
نکته : این مدل از دستگاه ها در هنگام کار کردن صدای بلندی از خود ایجاد می کنند.
این گونه از دستگاه ها که خود برحسب نوع تیغه ای که در آن ها به کار گرفته شده به دو دسته مخروطی و تخت تقسیم بندی می شوند، به نسبت آسیاب های تیغه ای از قیمتی بالاتر برخوردار بوده اما نتیجه کار با آن ها دلپذیرتر و قهوه ای یکسان تر خواهد بود.
به طور کلی روش کار این دستگاه ها به گونه ای بوه که قهوه ها با نزدیک شدن تیغه ها به یکدیگر و با گرمای کم تری آسیاب می گردند و خود این دستگاه ها معمولا امکاناتی در آن ها تعبیه شده که می توانید با استفاده از آن ها میزان آسیاب شدن قهوه را مشخص نمایید. ( زمان در این گونه از دستگاه ها نقشی در اندازه دانه ها نخواهد داشت ).
نکته : اسیاب آجدار مخروطی به لحاظ عملکرد از سیاب آجدار تخت بهتر بوده و بهترین دستگاهی که می توان برای این کار انتخاب کرد دستگاه های مخروطی می باشند.
در قسمت آخر این متن لازم است که بگوییم برای ساخت تیغه های دستگاه های آسیاب می توان از دو متریال سرامیک و فلز استفاده کرد که در رابطه با اینکه کدام یک از این موارد برای دستگاه بهتر خواهد بود باید به این نکته اشاره کنیم که تیغه های فلزی، از جمله مواردی هستند که به سرعت داغ شده و پس از گذشت مدت زمان بسیار کمی سرد خواهند شد، و تیغه های سرامیکی نیز تیغه هایی هستند که دیر تر داغ می شوند اما برای سرد شدن آن ها زمان بیشتری احتیاج است.
