تنور نان
هیچ محصولی یافت نشد.
تنور نان یکی از اصلی ترین تجهیزاتی است که از دیر باز در صنعت نان مورد استفاده قرار می گیرد و امروزه با گسترش این صنعت، تجهیزات مربوط به آن نیز پیشرفته تر گشته و شما می توانید شاهد انواع مختلفی از تنورها باشید.
همانگونه که می دانید نان یک غلات بسیار مهم است که مصرف آن از دیرباز در بین همه ی مردم دنیا رواج داشته و می توان از آن تحت عنوان غذای اصلی یاد کرد، در واقع این غذای محبوب و مواد تشکیل دهنده ی آن از جمله غلاتی هستند که به رقم برخورداری از برخی خصوصیات مهمی، نمی توان آن را از وعده غذایی خود حذف کرد.
در قسمت بالا ذکر کردیم که نان از جمله رایج ترین خوراکی ها، در سرتاسر دنیا است و تنها با در نظر گرفتن مدل های تولید شده در کشور خودمان ( بربری، سنگک، لواش، تافتون و … ) متوجه خواهید شد که این غذای لذیذ و بسیار مهم دارای انواع بسیار مختلفی می باشد برای مثال بارابرث، پاراتا، فلتکاکا، وانوکا، کرینگل، چاپاتی، دمپر، جانی کیک، اینجرا، آرپا و… از جمله نان های موجود در نقاط مختاف جهان هستند.
طور کلی می توان گفت که نان در ایران به دو بخش نان مسطح ( بربری، تافتون، سنگگ لواش) و نان حجیم مانند باگت تقسیم می شود و بسته به اینکه در داخل کارخانه با استفاده از ماشین آلات مخصوص و با بسته بندی مخصوص تولید می شود یا با استفاده از روش های سنتی طبخ می گردند در دو گروه نان های صنعتی یا نان های سنتی قرار می گیرند. البته لازم به ذکر است که هر نانی که با استفاده از ماشین آلات تهیه شود در گروه نان های صنعتی قرار می گیرد.
عوارض مصرف نکردن نان :
برخلاف تصوری که امروزه در عموم افراد شکل گرفته، حذف نان و امتناع از خوردن آن نه تنها باعث لاغری شما نخواهد شد بلکه شما را به فردی ریزه خوار تبدیل می کند به عبارتی یکی از ویژگی های بسیار مهم نان، ایجاد احاس سیری در فرد می باشد بدین صورت که با مصرف کنترل شده ی آن، فرد تا ساعت ها گرسنه نخواهد شد بنابراین می توان به جرات بیان کرد که در صورت امتناع از مصرف آن به طور حتم دچار اضافه وزن و امراض دیگری خواهید شد.
به صورت کلی تنها با یک جستوجوی کوچک متوجه خواهید شد که نان و غلات در پله اول هرم غذایی جای دارد و این به این معنا است که این غذا در دسته خوراکی هایی است که برای سلامت بدن می بایست به صورت روزانه و البته به مقدار کنترل شده مورد استفاده قرار بگیرد ، این در حالیست که امروزه بسیاری از افراد برای داشتن تناسب اندام و رسیدن به وزن دلخواه این خوراکی مهم را از وعده های غذایی خود حذف کرده یا حتی این روش غلط را برای افراد دیگر نیز تجویز می نمایند و باعث بروز مشکلاتی در سیستم بدن خود و دیگران می شوند که از جمله این مشکلات می بایست به موارد پایین اشاره کرد:
• کمبود ویتامین B
• بروز اختلال در سیستم عصبی بدن
• کم شدن آب میان بافتی
• خشکی پوست
• بروز چین و چروک های متعدد در صورت فرد
• ریزش موی شدید
تنور نان چیست ؟
فارق از اینکه نان دارای چه خصوصیاتی می باشد و مصرف کردن یا امتناع از خوردن آن چه مزیت ها و مضرراتی را برای هر فرد در بر خواهد داشت، بیشتر افراد با لذت خوردن نان داغ و تازه آشنا هستند و هر فرد حداقل برای یک بار هم که شده طعم لذیذ نان داغ را چشیده به عبارتی می توان گفت لذتی که در مصرف نان داغ و تازه وجود داره می تواند به راحتی افراد را وسوسه کند تا هر روز به نانوایی ها مراجعه کنند. به همین منظور امروزه بسیاری از افراد علی الخصوص صاحبین بسیاری از کسب و کار ها همانند رستوران دارها و … برای بالا بردن کیفیت کار خود و همچنین صرفه جویی در هزینه ها، نان مورد نیازشان را خودشان پخت می نمایند از همین رو امروزه تنورهای مختلفی تولید شده که بسته به خصوصیاتی که دارند می توان هر یک را در یکی از دسته های خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی قرار داد.
بنا بر گفته های بالا می توان بیان داشت که اگر شما نیز از جملها فرادی هستید که به هر دلیلی و با هر مقداری در تولید و پخت نان مشارکت دارند، می توانید با در نظر گرفتن حجم کار خود و فضایی که در دسترس دارد تنور مناسب خود را خریداری نمایید.
انواع تنور های موجود در بازار:
همانگونه که در قسمت بالا ذکر کردیم تنورها بر اساس حجم نانی که پخت می کنند، ابعاد و اندازه ای که دارند به دسته های خانگی، نیمه صنعتی، و صنعتی تقسیم بندی می شوند که در این قسمت به معرفی برخی از مدل های آن می پردازیم.
تنور نان فلزی گازی:
از این تنور هم در حیاط خانه ها و هم در رستوران، آش فروشی، کبابی و غیره استفاده می شود، این دستگاه از استحکام بالایی برخوردار است و به دلیل وزن و ابعادش جابه جایی آن ساده تر انجام میشود، این دستگاه های از بدنه فولادی ساخته شده و از محفظه تور فولادی بهره مند است، انواع نان های سنتی مانند نان عربی، روغنی، رژیمی در آن قابل پخت است همچنین از این دستگاه برای کبابی کردن ماهی هم استفاده می شود، طراحی دستگاه به صورت استوانه است که قطر استوانه نشان دهنده سایز دستگاه است، این دستگاه مجهز از سه عدد پایه است که به صورت ثابت یا چرخدار طراحی می شوند و انرژی مورد نیاز دستگاه برای تامین حرارت از طریق گاز شهری و یا کپسولی تهیه می شود، این دستگاه ها از استحکام و مقامت بالایی برخوردار هستند و نان در آن کیفیت بالایی پخت می شود.
این تنور یک تنور گازی بوده که به دلیل برخورداری از ابعاد مناسب می توانید آن را در منزل یا محل کسب و کار خود قرار دهید . این تنور قابلیت پخت نان های مختلفی را اعم از سنتی یا فانتزی را دارد و تولید کنندگان آن برای سهولت در جا به جا کردن آنف چرخ هایی را در قسمت پایین تنور تعبیه کرده اند البته لازم به ذکر است که بعد از قرار دادن آن در جای مناسب می بایست برای امنیت بیشتر چرخ ها را قفل نمایید که این امکان نیز در خود دستگاه تعبیه شده.
نکته : این محصول خود دارای انواع مختلفی است که به لحاظ اندازه دهانه و پشتی با یکدیگر تقاوت دارند.
این دستگاه پخت نان به صورت ریلی بوده و طرز کار آن بسیار ساده می باشد در واقع عملکرده آن بدین صورت بوده که خمیر خام از یک طرف وارد تونل شده و مسیری را تا رسیدن به خروجی تونل طی می کند، خمیر با حرارتی که دستگاه در کل مسیر به آن وارد می کند طبخ شده و به صورت پخته شده از دستگاه خارج می گردد.
همانگونه که از نام آن پیداست این دستگاه دارای صفحه ای دوار می باشد که با قرار دادن خمیر بر روی آن ، خمیر را چرخانده و به قسمت پر حرارت دستگاه هدایت می کند در نقطه اولیه آن را به صورت طبخ شده به شما تحویل می دهد.
نکته : اغلب نانوایی هایی که لواش پخت می نماید از این مدل دستگاه استفاده می کنند.
تنورهای مورد استفاده برای این گونه از نان ها شامل انواع مختلف و گوناگونی می باشند که از لحاظ نوع حرارتی که به خمیر وارد می کنند ( مستقیم یا غیر مستقیم ) و همچنین از لحاظ ابعاد و اندازه و … با یکدیگر تفاوت دارند.
جمع بندی :
نان یکی از غلات بسیار مهمی است که حذف آن از برنامه غذایی روزانه موجب بروز آسیب های بسیاری در بدن شما خواهد شد و صرفه نظر از فواید و مضرات مصرف آن یکی از تجهیزاتی که در روند تهیه آن ضروری می باشد تنور است که امروزه تنورهای گوناگونی با عملکرد و اندازه های متفاوت به بازار ارائه شده و افراد می توانند با تهیه مدل مناسب خود حتی در منازل و رستوران خود نیز به پخت نان بپردازند.
